从小就不喜欢吃肘子，又肥又腻，偶尔接触猪头糕，想着肘子应该也能这么做
用料
| 干辣椒 | 少许（可以不放） |
| 冰糖 | 三个 |
| 八角 | 两个 |
| 姜 | 片 |
| 老抽 | 两勺 |
| 盐 | 放完尝尝，微咸 |
| 如图片的各种调料 | 少许 |
肘花的做法
煮去血沫，捞入盆中，用镊子把皮上的毛摘干净
锅内放入调料、水、肘子
大火煮开，小火煮5分钟，关火20分钟，再煮开，小火五分钟，循环两个到两个半小时
捞出用豆腐布卷上、用线缠好
放托盘里（底下黑色的托盘）拿重物压上（我放在我家北卧，开着窗户）
这是上次压好的图片，托盘里白色的就是压出来的油
切开
成品，皮劲道、肥的地方一点都不腻、超级好吃，还可以蘸蒜酱吃
