无添加剁椒制作流程：
1.准备新鲜的红辣椒，蒜，白糖，盐，白酒；
2.红辣椒用布一个个擦干净，不能用水洗，不然腌好后辣椒全出水了，蒜子剥好；
3.辣椒先切丝再切丁，蒜子也是，不要拍和剁，不然腌好的剁椒没质感（当然大家最好戴手套切辣椒，不然就像我现在一双手火辣辣的）；
4.切好的辣椒和蒜子拌一起，放适量糖和盐，这个自己把握量，宁少勿多，少了可以再放，多了我不说大家也知道结果；
5、最后倒点白酒拌匀。白酒的作用：防酸，防烂，保新鲜。
用料
| 剁椒 | 勺 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 白糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 白酒 |
无添加剁椒的做法
辣椒切丁
辣椒丁和蒜丁
放好调料装瓶子
上面倒点白酒
1、做蘸料。直接装碗里、放点白糖、生抽、醋、麻油，天下第一好吃的蘸料就出来了。
2、剁椒鱼头。
