小满过后,黄杏大量上市,正是杏干晾晒好时节
用料
杏 | 1000克 |
白糖 | 200克 |
无添加杏干的做法
首先把新鲜杏在盐水中浸泡30分钟洗干净,控干水分。
对半切开去核,因为我的杏很大,所以我一个杏切四瓣。
将白砂糖均匀的洒在杏上,腌制两个小时以上。
腌过后的杏会出水。
将杏连同腌出的糖水全部倒入锅中,大火烧开后转小火煮1分钟。把杏连汁水放入容器中,让杏全部浸入汁水中,如果汁水不够,可以放一点纯净水。冰箱腌制12小时以上。
烤架下面垫一个烤盘,上面铺上硅胶网或油纸,先放入烤箱100度烤2h。
然后放下太阳下晾晒,具体看太阳好不好,直到晒到杏干表面干干的不粘手就可以了。
小贴士
杏子一定要选硬的,不能太成熟。