柯丹-颜值与美味并存的开背虾

喜欢吃粉丝的宝宝们，可以提前半小时浸泡粉丝，将长粉丝剪短后铺盘，最后将虾放置在粉丝上面。不喜粉丝的，可以忽略这步。

用料  

柯丹-颜值与美味并存的开背虾的做法  

1. 清洗虾，剪掉虾脚和须

2. 按住虾身，开背，取出虾线

3. 清水冲洗，确保虾线完全去除

4. 三个大蒜去皮，可用打剁碎，或使用蒜泥神器

5. 小米辣去头切断

6. 厨房用纸将虾身多余水分吸走，然后摆盘备用

7. 锅内适量菜籽油，烧至七成热，将蒜泥、小米辣、生抽、料酒依次加入油锅爆炒，炒出香味后，乘出备用

8. 将炒香的料均匀淋入虾身，放入已煮开的蒸锅中，中到大火蒸煮5-7分钟，虾肉刚好变红即可。保证肉质鲜嫩。

9. 一盘有颜值，有滋味的鲜香开背虾就大功告成了。

小贴士

蒸煮是建议锅盖是透明的，这样便于观察虾肉何时变红，确保虾肉鲜嫩，千万不要蒸煮过久了。