小时候两毛钱一支的糯米葡萄冰,一毛五一支的绿豆冰,五毛一瓶的汽水,便是整个夏天的快乐!后面两个还能买到,糯米葡萄冰就真的只有自己做了。
用料
糯米 | 两抓 |
水 | 8倍米量 |
白糖 | 甜到齁 |
葡萄干 | 两抓 |
糯米葡萄冰,小时候的味道的做法
糥米淘洗下加水
熬粥或炖汤一样炖稠来。
加淘洗一下的葡萄干加白糖。葡萄干煮至纹路略消失,白糖加到甜得发腻。
自然冷却后装入模具。葡萄干利用余热会泡到滚圆但不烂。甜到发腻的甜度冷却结冰后会大大下降,降到合适甜度。
建议还是买专门模,我就用的冰块模盖不了盖子,所以表面有点冰箱气,俗称串味。
脱模。硅胶的好脱模。
吃它就对了。
还有多放新买的模
塑料的不好脱,棍子撬断了Ծ‸Ծ。但是没有冰箱气。
小贴士
1.粥不浓不淡,好看好味
2.不要舍不得放糖,回忆的味道就是这么甜
3.用硅胶能封口模具,尽量使食材不串味