神说,男人吃番茄好
用料
蕃茄 | 4只 |
排骨 | 若干 |
生姜 | 3片 |
八角 | 1颗 |
盐 | 少许 |
蕃茄排骨汤的做法
排骨放在冷水中,除血水煮沸。到处水龙头冲洗干净
锅子,最好用厚底一点的锅,就是原本做饭可以少放油那种。热锅,把干净的排骨倒进去,不放油干煎,出香味和一点点排骨里面的油。
倒出排骨,锅底会有一点点的油。这时候把切好小块的蕃茄倒进去,煎蕃茄,不用一直翻炒,用铲子按一按,翻一翻。这一步,为了蕃茄可以多出一些蕃茄酱和汁,去补汤的浓度。不能额外加油,因为煲汤毕竟还是不用油的好,即使是滚汤。
然后把排骨倒进去。加两大碗开水,加热水对这时候的肉比较好。加好后,放入姜和八角。大火烧烤减小火。开煲吧!差不多1个小时最好了,不能30小时也可以,反正越久越浓。煲到4分之三的时候可以加盐咯。最后就好啦!没事啦!