用料
洛神花 | 约两斤 |
盐 | 2小勺 |
砂糖 | 约300kg |
糖渍洛神花的做法
1~洛神花去核,清洗干净,加两勺盐腌制至软化,时间大概4-6小时基本差不多,有些果肉比较厚的要久一点;
2~软化后的洛神花用水来回清洗,至没什么盐味,这个可以自己尝一下;
3~榨干洛神花水份,放大约50g糖腌制1小时左右,可以去掉一部分盐味,榨干水分;榨出来的水可以配上柠檬泡洛神花茶,很好喝哦~
5~最后,顶部铺层砂糖腌个4-5天最好,心急的最好也等上两天,就成了!泡水、泡茶、当零食都不错!
小贴士
1、盐不能多、不能多、不能多!放多了,很咸啊,还腌制了一天的我,感觉就是吃咸鱼………
2、榨水的时候注意不要太大力,别捏碎了………
3、最后,第三步榨出来的水,记得利用起来~好好喝的,感觉拿来做蛋糕应该也不错,不过我懒嘛,就不做这个尝试了~~~