雪白细嫩的鱼肉上，飘满了绿油油的冷椒酱，看着就让人腮帮子打颤。底部辣椒与花椒那销魂的火辣气息，简直让人垂涎三尺。一口咬下去肉质鲜嫩，麻辣味足，简直太有食欲了！别看它自带“冷”字，却是夏日里最受欢迎的火辣川菜哟，还不快来学！
用料
| 马面鱼 | |
| 杭椒 | |
| 猪油 | |
| 葱姜蒜 | |
| 鲜椒酱 | |
| 香辣酱 | |
| 红油 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 藤椒油 | |
| 盐糖 | 克 |
| 味精 | 克 |
冷椒耗儿鱼的做法
油温七成热，下入耗儿鱼，炸至金黄捞出备用。
干辣椒和花椒入锅煸炒出味，加入鲜辣酱和猪油，炒香葱姜蒜，再放入豆瓣酱炒出红油。放入炸好的耗儿鱼和热水，调入盐、花椒粉、白糖、胡椒粉、鸡精、红油，炖制两分钟后出锅。
制作冷鲜酱：杭椒切椒圈，放入锅中干煸直到变软，加入藤椒油炒出香味，淋到耗儿鱼上就好了。
