用料
| 鸡心 | 2斤 |
| 酱料 | |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 食盐 | 4-5克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 烧烤料 | 5g |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 1勺 |
| 泰式甜辣酱 | 1勺 |
| 热油 | 30克 |
| 香芹 | 6根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 5勺 |
珐琅锅香辣鸡心的做法
鸡心冷水泡1小时
剪刀剪花刀
就这样的形状
把黑色的血块洗掉扔掉
姜片➕料酒腌制一下
焯水
绰出血沫
沥干水分
温水冲洗
冲洗后干净的鸡心
热锅
倒油
下鸡心翻炒
不停的翻炒出油
出了很多油
厨房纸吸走油
鸡心煎干些
倒入酱料
翻炒
炒浓稠
酱料
热油浇上、太浓稠加些水
下香芹
继续翻炒
