要买老的椰子，椰青的椰肉非常薄，没什么椰肉的
其他没有什么好注意的了
非常简单
👏欢迎交作业👏
用料
| 椰子 | 1个 |
| 鸡汤： | |
| 老鸡 | 半只 |
| 姜 | 几片 |
| 盐 | 适量 |
自制椰蓉+椰子鸡汤的做法
椰子买的时候叫老板帮忙削好，削到看到白肉
椰子顶部开个小口，把里面的椰子水倒出来
切小块，用破壁机打烂
把椰汁过滤出来，
不要过滤的太干，留点椰汁烘干后的椰蓉会更香
用大一点的烤盘，把椰蓉铺开放烤箱100度大概25分钟，烘干
每个烤箱温度不一样，按自己的烤箱调整温度，低温烘干
✨还有最主要就是过滤的干湿度不一样，烘干的时间肯定也是不一样的，自己看情况调整
以下是椰子鸡汤的部分：
1，留了一少部分椰汁肉，切条
2，鸡洗净剁块，鸡肉加几片姜焯水
3，焯过水的鸡肉，姜片，切成条的椰子肉和之前过滤出来的椰汁，还有一开始倒出来的椰子水都倒锅里，适当加点水，大火烧开，小火煲一个半到两个小时，加一点盐，可以喝了
🥥椰子鸡汤很好喝，😋有椰汁的清香，清甜
椰子是这种老椰子，不要买椰青
小贴士
关于鸡汤，椰子的大小不一样，榨出来的椰汁和椰子水的量都不一样，煲汤的时候适当加点水
还有不同的锅，加的水量也不一样，我是用铸铁锅煲的，最小火煲两个小时，也不会少很多水，如果是用普通的不锈钢锅，水分会蒸发的比较快，别到最后煲干了，没汤喝😂😂😂
