泰式椒麻鸡,源自于泰国曼谷。是一道以椒麻味为主味的泰式菜肴。新鲜肥美的鸡腿肉配上精心准备的蘸调料。卷上新鲜的蔬菜,入一口,慢慢的鲜香,让人真的还想再来一口,这道菜的制作方法也不复杂,主体取决于蘸料以及鸡肉的处理,如果能够注意好这些,一道美味可口的泰式椒麻鸡也就一定能成功。好啦!先就就听我为大家娓娓道来吧!
用料
大鸡腿 | 2个 |
配菜# | |
小番茄、黄瓜、生菜 | 适量 |
调料# | |
花生油 | 10克 |
青柠檬 | 1个 |
小米椒 | 5个 |
酱油 | 2茶匙 |
白糖 | 适量 |
盐 | 5克 |
蒜 | 一头 |
姜 | 7片 |
葱 | 1段 |
黑胡椒粉 | 5克 |
淀粉 | 5克 |
花椒 | 3克 |
停不下嘴的泰式麻椒鸡的做法
这道菜调制的蘸料很是重要,所以食材准备不能马虎呦
鸡腿去骨洗干净,撒上适量的胡椒粉以及一小撮盐。用手不断捏搓,之后盖上保鲜膜,放入冰箱20分钟左右后取出来。
在腌好的鸡肉表面拍上生粉,备用。
大蒜、姜、小米椒、小葱分别切碎,备用。往碗里挤入青柠檬汁,调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉、花椒油,调匀。
锅内倒入胡姬花古法小榨花生油,油温5成热下鸡腿肉。
先煎鸡腿带皮的一面,这样鸡腿肉更加紧实。
带皮的一面煎制金黄,翻过来再煎另一面。
煎好的鸡肉放在铺满蔬菜的盘子上,此时盘子底部是生菜丝、黄瓜和小番茄。把调好的酱汁淋到鸡肉上。这道菜就大功告成了。
小贴士
煎鸡腿的时候火不要太急,容易糊,煎至两面金黄即可