豆腐一直以来都是人们追崇的家常必备菜,价廉物美,可惜宝贝却不喜欢吃。于是乎在尝过各种烧、煎豆腐的启示下,创下了此道菜。😋
用料
盐 | 1.5克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 5克 |
蚝油 | 2勺 |
韮菜 | 2两 |
蒜头 | 1头 |
葱花 | 适量 |
小米辣(红) | 三根 |
味精 | 随意 |
生抽 | 2~3勺 |
老抽 | 1勺 |
豆腐 | 1块(500克) |
色拉油 | 适量 |
外焦内嫩的豆腐新吃法的做法
豆腐切成小方块,下锅放一勺盐用开水焯一下沥干备用。
韮菜切成约一寸长段备用
葱姜蒜、小米辣切碎备用。
调料用清水搅拌均匀备用
用三个鸡蛋液拌入豆腐丁,让豆腐丁与鸡蛋液充分全面接触后,倒入适量色拉油裹上蛋液的豆腐丁下锅(不粘锅)煎至两面金黄,装盘备用。
葱姜蒜、小米辣下锅炒香后放入调料和豆腐
煮约五分钟至豆腐入味后,再放入韮菜段翻炒两分钟,高火收汤。
一盘香喷喷的韮菜豆腐出锅啦!宝贝一下子吃了许多!说这道菜是豆腐和蛋的完美结合。👌
小贴士
蛋液搅拌均匀,豆腐块翻动与蛋液充分接触。火候自己掌握调节哦!