外焦内嫩，酸甜好滋味！——糖醋豆腐

豆腐“脆”着吃，更美味！来份酸甜的素菜解解腻吧

豆腐我是最爱吃的了，满满豆香风味独特，而且还有丰富的营养价值。这道菜一改豆腐软嫩的口感，将其煎得外焦内嫩，再淋上酸酸甜甜的酱汁，不仅色泽鲜亮，口感也更饱满丰富。相信你一定会喜欢的！

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用料  

外焦内嫩，酸甜好滋味！——糖醋豆腐的做法  

1. 老豆腐切成厚约1cm的豆腐块。

2. 平底锅中倒入少许油，下入豆腐块，小火煎至金黄。

3. 翻面，煎至豆腐块双面金黄，取出。

4. 平底锅中挤入番茄酱，小火翻炒沸腾，倒入适量清水。（炒酱一定要用小火。）

5. 调入生抽、白糖，搅拌均匀。

6. 生粉加半碗清水混合调匀，倒入锅中，熬至汤汁粘稠。

7. 豆腐块淋上酱汁，开吃吧~

小贴士

1、豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，老豆腐又称卤水豆腐，色泽偏黄，质地较坚实；嫩豆腐又称石膏豆腐，白嫩细滑，多用于炖汤。做这道菜一定要用老豆腐，煎的时候才不散掉。

2、要趁热吃，凉了豆腐变软就不好吃了。