卤蛋特别爱吃，但是鸡蛋🥚一次吃一个有点儿撑，就改卤鹌鹑蛋，吃两三个就够了。这个卤水方子也适合鸡蛋🥚，鸭蛋，各种蛋哦😊
用料
| 鹌鹑蛋 | 一斤半 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | N粒 |
| 酱油 | 5勺 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 没过鹌鹑蛋 |
| 老抽 | 3勺 |
卤水鹌鹑蛋的做法
买来的鹌鹑蛋洗一下，多冲几次哈，轻轻滴，我们这边8块一斤，我这点儿是十块钱的
洗完的鹌鹑蛋赶紧多了
防水，没过鹌鹑蛋，再多放一点点水，然后把香料都下入
这是倒入酱油
颜色不够，再倒入老抽
小火煮哈，千万别大火，因为有的鹌鹑蛋已经破了，大火会让蛋白飞出来
煮十分钟左右，也可以再短一点儿时间，用勺子🥄把鹌鹑蛋壳都摁破，特别过瘾哦，轻点摁，就是为了入味儿，别把鹌鹑蛋摁裂开，鹌鹑蛋比较嫩
看，泡得还不错哦，一直用卤汁泡着它，随吃随拿出来
小贴士
鹌鹑蛋买的时候，一定要挑选好，最好一个一个拿，捡沉的拿，时间长的，就空了。最后还是预祝大家成功！
