用料
小葱烧鱼片的做法
鱼片用冷水浸泡至软，用剪刀剪成合适的大小，小葱洗净切成2至3段。
锅烧热倒入适量的油，放入干辣椒爆香，倒入鱼片翻炒一会，再依次加入料酒、生抽、老抽、糖、盐适量翻炒几下，最后加入清水没过鱼片大火烧。
汤汁煮开后，先放入葱白部分继续煮，几分钟后待汤汁略有点收干，放入葱叶部分转中小火烧到只剩少许汤汁，加入少许鸡精提味即可起锅装盘。
