用料
| 排骨 | 500克 |
| 鱼翅 | 1只 |
| 鸡腿 | 1-2个 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 鲍鱼（瑶柱也可） | 3-6只 |
排骨鱼翅汤（附泡发教程）的做法
准备好干鱼翅
用纯净水，葱姜一起泡发鱼翅48小时，中间要换3次水，平均安排好时间，有条件的话每次可以换葱姜，不要舍不得，鱼翅很腥。
泡好后，加新的葱姜，蒸1个小时。注意水位，需要全程大火
蒸好后，剪去翅头肉，尤其是金钩翅。
烧开水，鱼翅下锅，中小火煮，一边捞翅丝。要有耐心等翅肉化干净，如果不追求翅丝美观的话请忽略。
1-2个小时后，翅肉会逐渐化掉，剩下翅丝。
捞出翅丝备用。
排骨和鸡腿分别焯水出血沫，捞出清洗干净。
准备砂锅，放入清洗后的排骨和鸡腿，加葱姜，料酒炖一个小时。
这个时候需要放入鲍鱼，如果是干的，提前要泡好，炖20分钟，再放入鱼翅丝，炖40分钟。出锅前加盐和白胡椒粉。
关火稍微闷一下，这个时候泡好枸杞。
盛出，点缀枸杞即可。
满满一碗鱼翅，一口下去口感非常奇特，在饭馆都没见过这个场面吧 (^-^)，其实花那么多功夫还是值得的。
