不用泡打粉的酥香花生核桃酥

为了消耗家里的核桃仁，准备做点核桃酥。于是上下厨房找方子，但基本都是需要泡打粉、小苏打，不喜欢食物里放这俩东西，家里也不备。好在终于找到了“是任仔啊”的一个不用泡打粉的方子，看下方评论有反应说太油太甜，所以我按作者的方子调整了一下用量，在此记录一下，以便下次再做。
原作者用的是低筋粉130克，我家里没有低筋粉了，就用中筋粉混合了玉米淀粉替代。

用料  

不用泡打粉的酥香花生核桃酥的做法  

1. 核桃仁、花生米一起放进烤箱，150度，15分钟烤一下

2. 黄油室温软化

3. 烤好的核桃仁 花生米拿出来去皮（衣），然后装入保鲜袋用擀面杖压碎。无需压成粉状，保留点颗粒口感更好。

4. 软化好的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打至发白蓬松状态

5. 加入两个蛋黄继续打匀

6. 把盐加入粉里混合好，然后筛入步骤5的材料里，用硅胶铲切拌均匀

7. 加入花生核桃碎拌匀

8. 戴好一次性手套捏成团

9. 揪一小块捏圆压扁，放入烤盘，用大拇指在中间轻轻按压一下

10. 依次做好后，刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，上下管150度烤20分钟，再160度烤5分钟上色。

11. 拿出来晾凉，酥酥脆脆的，甜度刚刚好，咬起来里面还有花生粒核桃粒，非常好吃😋

小贴士

各家烤箱脾气不一样，我家的容量小，脾气暴躁，是用150度烤的。各家烤箱脾气各主人自己清楚，记得按烤箱脾气调整温度。