用料
红豆 | 200克 |
莲子(花豆) | 60克 |
黑豆 | 100克 |
花生 | 100克 |
紫米 | 60克 |
燕麦米 | 60克 |
红枣碎 | 200克 |
葡萄干 | 80克 |
玫瑰酱 | 80克 |
蜂蜜 | 80克 |
糯米粉 | 200克 |
面团: | |
水 | 268克 |
酵母 | 4.7克 |
中粉 | 538克 |
养生粘豆包的做法
红豆200克,莲子60克,黑豆100克,花生100克,紫米60克,燕麦米60克,洗干净,放在一起浸泡12小时,夏天放冰箱泡。
泡过的豆加水,低豆类一点,可以看到水,煮30-40分钟。煮好豆子形状完整,捻不碎,但熟透。总重1500克。
加200克红枣碎,80克葡萄干,80克玫瑰酱或80克蜂蜜,最后加200克糯米粉,抓匀。
面团和好,醒发,分好剂子,一个剂子20克,虎口收拢,包好馅(51-53克)。收口朝下。
小贴士
配方大概做40个粘豆包