疫情期间能凑齐地三鲜不容易，茄子本来应该用1个的，都舍不得，只用了大半个，剩一点和金针菇做个凉拌菜。
蒜末姜末，滚刀切土豆和茄子，青椒随意切，淀粉水准备好，酱汁准备。
茄子和土豆要分别炒，单独炒封边的程度。再一起炒。
勾芡后还是颜色很好看～
不粘锅可以省不少油，不至于太油腻。
