时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 韭菜 | 250g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 5g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 普通面粉（中筋） | 60g |
| 泡打粉 | 2g |
| 白胡椒粉 | 根据自身口味添加 |
| 食用油（油炸） | 适量 |
韭菜炸丸子的做法
韭菜清洗干净沥干水分，切碎，盛入一个较大的碗中。
在韭菜碎中打入一个鸡蛋，均匀撒入盐，用筷子搅拌均匀。
加入淀粉、面粉、白胡椒粉、泡打粉，用筷子搅拌，直到粉类慢慢产生黏性。
锅中倒入足量的油，烧热至5-6成，可以用一根木筷子试一下，插入油中有细小的泡泡生成，就说明油温已经升高了。用勺子取一定量的丸子面糊，用另一个勺子帮助塑形，然后放入油锅中。
用中小火炸，火力太大的话，会导致丸子表面的韭菜很快就炸糊掉，而内部还没有炸透，当表面金黄后，捞出，然后让油温稍稍升高一些，将丸子复炸一次，全部完成。
小贴士
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