虽说茶餐厅的滑蛋虾仁很火，但我其实一直不太喜欢生蛋的口感，总觉得没熟的蛋吃起来有蛋腥味（可能是心理作用😂）
离开上海那段时间，很想念妈妈做的饭，最最想念的就是“虾仁炒蛋”的味道。
这道菜食材和用料都非常简单，每次吃都会不知不觉多吃一碗饭🤪
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👩🏻🍳感谢大家的关注
💯无味精De家常菜
🔻每周更新
用料
| 虾仁 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
嫩而不腥De滑蛋虾仁的做法
鸡蛋在碗里打散后下油锅；
能结起来了就关火盛出；
小油锅下姜爆香；
将拌好的虾仁（葱、姜、盐、黄酒腌制半小时）倒入油锅翻炒至变色；
放入刚才炒好的鸡蛋，再加入一汤匙黄酒增香；
翻炒后加入糖，最后加入淀粉水让虾仁鸡蛋更顺滑；
香喷喷又美味健康的虾仁炒蛋出锅啦^_^
虾仁很嫩，鸡蛋很鲜美润滑*(^o^)/*
小贴士
1. 虾仁提前腌制去腥；
2. 后放淀粉是为了炒的时候少放油且不会粘锅，虾仁也不会老，口感很滑嫩；
3. 黄酒一定要用绍兴黄酒，就是那个味儿！
