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无糖低油全麦蛋黄酥

   来源:料理馆    阅读: 3.43W 次
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无糖低油全麦蛋黄酥的做法步骤图

极致低油,无糖内陷,满足自己又可以不那么高卡的产物。

方子可做15个,每个烤后约61-64g左右,175kcal/个,碳水19,蛋白质7.2,脂肪6.5。

纯折腾的记录,方便日后查看。

用料  

“油皮” 每个21克
麸皮全麦 70克
中筋粉 145克
开水 114克
油酥
麸皮全麦粉 30克
中粉 40克
发酵黄油 20克
约15-25克(没称,在调整)

无糖低油全麦蛋黄酥的做法  

  1. 无糖芋泥、绿豆沙提前好,分割内陷22克/个,包上12克/个左右的蛋黄。

    烤箱180度21分钟左右,按实际情况调整。

    无糖低油全麦蛋黄酥的做法步骤图 第2张
  2. 无糖芋泥

    无糖低油全麦蛋黄酥的做法步骤图 第3张
  3. 咸蛋黄喷白,150烤10分钟左右,微微出油即可。

    无糖低油全麦蛋黄酥的做法步骤图 第4张
  4. 去皮绿豆陷

    无糖低油全麦蛋黄酥的做法步骤图 第5张

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