用料
| 里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 50克 |
| 味好美青花椒椒盐 | 1小勺 |
| 味好美青花椒粒 | 1小把 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 食盐 | 半小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 适量 |
椒麻香辣小酥肉的做法
准备食材。
里脊肉切成稍微厚一点的片，放在碗里备用。
平底锅加热，放入一小把青花椒粒，小火翻炒，直至微微焦黄，香气四溢。
用擀面杖把炒过的花椒充分辗碎。
把3/4花椒碎、食盐、生抽、料酒放入肉片中，充分抓捏拌匀，腌制30分钟。
敲两个鸡蛋，加入青花椒椒盐，搅匀。
加入淀粉，调成比较稀的面糊。
把面糊倒入腌好的肉片中，拌匀，让每一块肉片都均匀挂上面糊。
起油锅，加热至六成（筷子放下去起小泡），把肉片一片片地下入油锅，用中小火炸至基本定型，捞出控油。
开大火，等油温升高后把肉片倒入复炸，至金黄酥脆后捞出，沥干油分后装盘。
最后撒上辣椒粉和剩下的1/4花椒粉，趁热开吃！
又酥又脆，麻辣鲜香，简直让人停不下口……
