随着乡村城市化,农村的农耕土地越来越少,娘舅舅妈在镇的边缘开垦了一些自留地,种上一些棒棒菜,然后摘回家腌起来,非常美味。今年吃到了,不知明年这块地是否要建大楼,现在是自己种的菜成稀有物种了。
用料
腌棒棒菜的做法
田里种的棒棒菜,采摘回家做腌咸菜。
棒棒菜的大叶子直接丢在了田里,拿回家的棒棒菜削皮,工作量很大哟。
切成小段
在太阳下晒到半干,约两天。
五斤晒好的棒棒菜加入四两盐。
反复揉搓至盆底没有盐。
将水分压出
放入罐子,腌一个月后可以吃。