亚坤咖椰吐司，新加坡的国民早餐，
烤得香脆的吐司，
夹上香甜的咖椰酱，
还有锦上添花的黄油，
真的超级美味的。
需要的材料并不难的。
斑斓叶、椰浆、鸡蛋、白糖，
和时间。
东南亚的美食好像大多绕不开斑斓和椰子。
做咖椰酱，其实很简单，材料放一起蒸熬就可以了。
就是时间费得多，至少一个多小时，
小火慢蒸，中间记得搅拌。
但成品绝对对得起你的心思，
出品是淡淡的绿色膏体，
我想多多地抹在吐司上，
就是这么任性。
用料
| 斑斓叶 | 20克 |
| 水 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 椰浆 | 150克 |
| 白糖 | 140克 |
| 吐司 | 适量 |
| 黄油片 | 适量 |
《咖椰吐司》&《咖椰酱》的做法
先做斑斓汁，加入水，开始打碎，可以用破壁机、搅拌机等。可以多打几次，尽可能地打碎一些；(图片是400克的斑斓叶量)
过滤，再载上一次性手套（斑斓汁会让皮肤不适），挤一下，多挤出点水；
得新鲜斑斓汁，按材料中的比例，大概会得30克左右的斑斓汁，刚好够此次用。也可以一次多做些，很多小吃都可以用上的；（图片是560克的斑斓汁）；
鸡蛋、椰浆、30克的斑斓汁、白糖都放在到耐热碗里；
打蛋器打均匀；
锅中放水，下面垫两张洗碗巾；
放入蛋糊碗，小火加热，不用一直守在锅边，几分钟去搅拌一下就可以了；
加热至成团状，待凉后使用（我每次抹得多，这个量也可抹20片吐司左右）；
吐司切四周的焦边，160度，中层，加热3分钟左右；
吐司上抹上咖椰酱，再加入黄油片就可以了。
