用料
| 鸡腿肉 | 500g |
| 杏鲍菇 | 300g |
| 番茄酱 | 适量 |
| 红烧酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 糖 | |
| 食用油 |
酱汁杏鲍菇炒鸡的做法
先将鸡腿肉剔骨，切成小块，用少许盐、料酒、酱油腌制。（也可用剁成小块的鸡翅）
将杏鲍菇切成小方块备用。
将腌制好的鸡腿肉过油炒至八成熟。沥干油，盛出备用。
将切好的杏鲍菇过油炒成八成熟，呈金黄色后，沥干油捞出。
在剩下的油中。倒入适量番茄酱，加入适量番茄酱、糖、盐和少许鸡精，倒入清水，熬制酱汁。喜欢汁多的MM可以多加一些清水。
酱汁冒出香味，开始冒泡后，将之前炒好的鸡肉和杏鲍菇倒入锅中，翻炒片刻，即可出锅。
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