用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 低粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 奶油 | 适量 |
| 芋泥 | 适量 |
芋泥小方🍰的做法
先将蛋清与蛋白分离；
其余材料都先称好；
将玉米油和牛奶搅拌均匀；
将低筋面粉过筛；
将混合好的油和牛奶倒入低粉中；
用画一字法画均匀；
倒入三个蛋黄；
继续搅拌均匀；
蛋清中滴入几滴柠檬汁，去腥；
先打至粗泡，加入1/3糖，继续搅打；
蛋白打至小弯钩状态即可；
先取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀；
再将混合好的蛋黄糊倒入蛋白中；
翻拌均匀；
倒入28*28的烤盘中；
抹平，震几下，烤箱150度预热；
放入预热好的烤箱，150度烤35分钟；
倒扣晾凉；
去除边角料后，切成四片，先抹一层芋泥、奶油；
再放上一层蛋糕，继续一层芋泥、一层奶油；
然后用奶油将周边抹上；
左边放了四层蛋糕、右边三层蛋糕；
装入盒子中；
上面可洒点饼干碎装饰；
