做了轻乳酪🍰剩了好多奶油奶酪,不能让它坏了,做成冰激凌🍦口感的奶油奶酪脆片雪糕🍦最省事😊
用料
奶油奶酪 | 250克 |
牛奶 | 160克 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 60克 |
炼乳 | 30克 |
吉利丁片 | 2片 |
脆皮: | |
黑巧克力 | 180克 |
椰子油 | 60个 |
奶油奶酪脆片雪糕🍦的做法
冰水泡吉利丁片。
奶油奶酪、牛奶、淡奶油、糖、炼乳,都称入盆中。
隔水融化,搅打细腻。
加入泡好的吉利丁片。
过滤。
倒入雪糕模具6分,可以加果酱,我加的自己做的草莓酱,再接着倒满模具。不放果酱就直接倒满。
放入冰箱冷冻。最好晚上做,早上起来就可以裹脆片了。
黑巧克力和椰子油称一起。
隔水融化。家里有微波炉的可以10秒10秒加热融化。
巧克力液凉凉到35度。
雪糕脱模。
挂巧克力液。要找一个适合的杯子,不然特别费巧克力。
小贴士
建议:
脆片黑巧克力用可可脂含量至少60%以上,怕甜的可以选择70%以上,否则会令雪糕整体甜腻。
椰子油可以使用黄油代替,但操作难度会增加,而且脆皮会很厚重,没有椰子油的光泽度。