用料
| 牛肉块 | 1kg |
| 洋葱 | 3大个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葛缕籽caraway seeds | 2茶勺 |
| paprika辣椒粉 | 3茶勺 |
| 盐 | 2餐勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 马郁兰叶子干 marjoram leaves | 2茶勺 |
| 番茄酱 | 1餐勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
捷克炖牛肉Goulash的做法
将洋葱细细切碎， 白洋葱最好 。今天只有紫色的就将就了。 5瓣蒜压碎成蒜泥
将锅里倒上适量橄榄油 烧到五成热 就加入切细的洋葱粒粒，翻炒翻炒，等洋葱慢慢变色 变软 散发香味的时候就关火，一定关火！ 免得paprika 糊了会苦。 加入paprika 辣椒粉🌶️ 2餐勺 葛缕籽2茶勺 切碎的5瓣蒜 ， 番茄酱1餐勺。 开低火将它们调匀炒匀
加入牛肉块炒匀 撒入少许黑胡椒粉末 以及盐
加入大概8杯水，烧开 然后开小火，开始烧第一个小时
加入marjoram leaves 搅匀
两小时以后 尝一下肉的软度合适没有 我喜欢烧得更久一点 让牛肉软到像红烧牛肉面里的那种程度
加入水豆粉收汤 就好啦，或者比较正宗的是加入面包屑粉末半杯来收汁。 额 由于也没有 就用水豆粉代替啦 都是收汁嘛
小贴士
最关键的 将这道捷克炖牛肉和土豆烧牛肉 红烧牛肉 以及各种炖牛肉区别开来的 最重要的 就是paprika辣椒粉， 不可以随意替换，会毁菜。 超市进口调料区均有售。
这道捷克国菜配的主食一般是捷克特别的dumpling 类似我们的馒头切片 不过更水润一点。 我馒头和dumpling都没有 就切了白面包 。 嗯 这个替代不好。。。
