用料
| 牛百叶 | 300克 |
| 青椒 | 15克 |
| 红椒 | 15克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 红干辣椒 | 3克 |
| 大蒜末 | 10克 |
| 葱末 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 红油 | 适量 |
炝拌牛百叶的做法
青、红椒，红辣椒切成细丝；牛百叶切成细丝绰水、冲凉沥干水分。
牛百叶丝、青椒丝、红辣椒丝、葱末、蒜末放入容器内，依次加入陈醋、盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、红油、香油、花椒油拌匀装盘，锅中下油烧热放入干辣椒丝、芝麻炸香直接浇在牛百叶上吃就得了。
小贴士
牛百叶用清水浸洗干净，切成细丝放入沸水中略绰水，百叶软嫩可口。
