私房冷面

不管春夏秋冬一直很爱吃冷面，在公司经常做给同事们吃，反响还不错就发个菜谱吧，自己在家做干净放心。调料要根据汤的多少加料，视自己的口味加糖加醋，慢慢少量加，工程中不断的尝一下直到适合自己口味。

用料  

私房冷面的做法  

1. 冷面在市场里买回来是干硬的，要放入冷水中浸泡三四个小时，目的是将面泡软，还有就是将冷面冷面的碱泡一泡。如果买回来的面比较长可以先剪成适当的长度再浸泡，泡的过程中一定要将水浸过面，将面完全置入水中。

2. 面泡的差不多的时候就可以调汤了，我一个人吃，大概放了这么多水，如果夏天很热的话可以先把白开水放在冰箱里冷藏一段时间。

3. 蒜在冷面汤中起到了非常重要的作用，所以第一步将蒜压成泥放进去，然后讲上面提到的配料放进去搅匀，视自己口味加调料

4. 汤调好了就可以煮面了，把水烧开，将泡软的面放进锅里，关火。闷一会，有同学喜欢吃劲道一点的就少闷一会，喜欢软的就多闷一会。

5. 面闷好后热水倒出加凉水投一下，如果天冷就直接捞出来放进汤里，既不会很热温温的也算好吃。

6. 喜欢吃蛋类的同学可以煮各种蛋放进冷面里。

7. 最后加配菜，我加了黄瓜、香菜和西红柿，因为辣白菜吃完了就没的放了，同学们可以根据自己的喜好加泡菜进去。最最后加些香油、辣椒油、芝麻之类就可以开动啦。