[美极鲜味汁]鲜嫩的风味小炒牛肉

美极鲜味汁由精选小麦酿造而成，无论是蒸、炒、炖，还是煲汤、调味，都可以使每道菜肴散发出鲜香美味。适用于烹饪肉、鸡蛋、蔬菜和海鲜等美食，是生抽的升级版
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用料  

[美极鲜味汁]鲜嫩的风味小炒牛肉的做法  

1. 将牛里脊肉切成片，用清水洗三遍，洗掉血水备用。

2. 牛肉放到盆内，放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、用手不停的抓拌，使料汁吸收，放入蛋清不停的抓拌，放入生粉两勺，不要放的太多，抓拌均匀，再放入一勺油，用手抓拌均匀，放到冰箱冷藏20分钟备用，
   这一步牛肉上浆很重要。

3. 准备青红尖椒切段，蒜切末，香菜切段。

4. 准备两勺剁辣椒，剁辣椒，我是自己做的，炒牛肉特别香，（剁椒酱做法，小米辣用搅拌机搅碎放入蒜蓉 、姜末，盐、白酒全部搅拌均匀，放到玻璃瓶里密封，放到冰箱里冷藏三天即可使用）。

5. 热锅凉油放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入剁椒酱炒香。放入青红辣椒，蒜末炒香。

6. 放入腌好的牛肉炒散。

7. 碗中调汁，放入美极鲜味汁，蚝油、生抽、白糖，胡椒粉，鸡精、1勺水，1勺生粉。把所有材料搅拌均匀。

8. 放入碗中料汁翻炒几下，放入香菜，孜然粒、花椒油出锅装盘。

9. 出锅装盘实在太香了，用了美极鲜味汁，味道更鲜美，牛肉鲜嫩，入口即化。

10. 是一道营养美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。在家也能做出比饭店还美味的小炒牛肉，小伙伴们快做起来吧！

小贴士

一，做这道菜牛肉上浆很重要，放调料汁之后，用手多抓拌一会儿，
二，炒这道菜的时候，时间要短，速度要快，提前把所有材料准备好，肉变色就熟了，千万不要炒过火了。
三，别问我没有，这调料可不可以没有那个调料？可不可以，没有就去买，有淘宝有超市，没有什么调料都不行？都做不出美味。
四，剁椒酱可以提前几天做好，或者用泡野山椒代替也可以，但是味道是不同的哦。