简单快手黑米小蒸糕

家里小朋友不喜欢吃米饭，于是只有捣腾给他们做点蒸糕来吃，无意间做了一款改良的黑米蒸糕，深受家里老小的喜爱，于是记录一下，免得以后忘记了。欢迎大家多提建议，共同探讨。

用料  

简单快手黑米小蒸糕的做法  

1. 将称好的黑米粉，面粉，糖和酵母粉混合均匀，加入水搅拌至细腻无颗粒状，盖上保鲜膜发酵。

2. 放在窗台上发酵一个小时，体积膨胀了一倍。这时就差不多发酵好了。

3. 准备好小模具（我用的蛋挞模具），为了好脱模，用手指在模具内抹了一层油。将发酵好的面糊去掉保鲜膜用筷子排气后用勺子舀入模具中，8分满即可。今天的量装了12个小模具。

4. 装好模具可以开火烧水了，水开放入蒸锅，我装了两层蒸锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅了。还未放凉就被小朋友们抢去吃了，赶紧把剩下的5个来个合照。