用料
面粉 | 90克 |
淡奶油 | 250ml |
黄油 | 15克 |
鸡蛋 | 一个全蛋+一个蛋黄 |
牛奶 | 200ml |
糖粉 | 20克(班戟皮子需要过滤,用白砂糖会把白砂糖过滤掉的) |
白砂糖 | 80克(加入淡奶油中) |
芒果 | 切块 |
芒果班戟(简易)的做法
将鸡蛋、糖粉、牛奶搅匀,加入过筛面粉,加融化的黄油。过滤面糊。将锅烧热,倒入少许油(黄油也行,不是配料中的量,另一加的哦)舀面糊入锅,厚薄看图。
煎一面,厚薄这样。一旁冷却。
淡奶油分三次加糖打发。上色的一面加奶油。
水果放入奶油中间,这样切出来好看,叠被子式的包紧,完成!
小贴士
中间可以包其他质地较软的水果!奶油要充盈整个班戟,否则扁塌塌的不好看哦!