自制酸奶,不仅零添加、优质原材料,不加糖。。。而且是既可趁温热食用,也可冷藏后食用,太令人心动了~
用料
冰鲜牛奶 | 900-1000克 |
菌粉 | 1袋 |
淡奶油(可选) | 100克 |
奶粉(可选) | 80克 |
小美冰糖粉(可选) | 50克 |
TM6自制酸奶(5自制酸奶见小贴士)的做法
主锅和玻璃瓶先用开水烫洗干净
所有原材料放入主锅
设定5分钟/37度/速度3,
结束后,再加5秒/速度4
原材料混合非常均匀,精准控温激活菌粉,为成功打牢基础
倒入烫过已冷却的玻璃瓶中,不要倒太满,留一点点余地
盖上盖子,放入蒸锅待用
主锅清空后加入250g凉水
盖上主锅盖,架上蒸锅组,盖好蒸锅盖子
调出发酵功能
设置8小时或9小时/70度/启动
图上是8小时结束时,如果9小时,会更老一点,按自己喜好来
🍳可以调入蜂蜜,各式小美果酱,新鲜水果,麦片,坚果。。。。
🍳可以趁热享用
🍳可以冷藏后再享用
小贴士
关于消毒的几种方法
①可以干净主锅加水500g,架上蒸锅组,空玻璃瓶倒扣在蒸锅里,瓶盖也扔在瓶缝中间,设定20分钟/V/速度1即可,结束后晾凉,不用擦干水份。
②用开水烫洗主锅和瓶子
TM5机子可用芯片自动食谱里的酸奶程序,在主锅中做也很方便。
TM6如果要在主锅里做整瓶的酸奶,可直接用发酵程序,设定9小时/40度/启动