自制酸奶 自家酸奶

用料  

自制酸奶 自家酸奶的做法  

1. 把酸奶发酵碗、夹子，搅拌器开水煮沸消毒，酸奶盖子在关火后放水里稍微泡一下。

2. 放在晾架上晾一下水

3. 将牛奶和发酵菌准备好

4. 我用的是安琪的26菌型*2包（毒死自己）

5. 加入牛奶并倒入菌粉

6. 两包

7. 一定要搅拌均匀

8. 盖好盖子

9. 放入发酵机中八小时以上

10. 头天晚上做好，早上就可以吃到热乎的的酸奶了

11. 搭配麦片和水果，觉得酸就加蜂蜜或糖，（我喜欢什么糖都不加，加入水果和麦片已经足够甜了，但是我的孩子们喜欢加点糖）

12. 也可放点喜欢的水果，草莓或者蓝莓。自己发挥吧。
    
    

小贴士

1:自家做甜度可以把控。
2牛奶选择蛋白质含量越高的出品越稠（蛋白质3.5以上的都可以）
3:做好后放冰箱冷藏后才会浓稠（刚做好时会偏稀）
4:可以用过滤器过滤奶清，过滤后的浓稠部分可代替奶酪用来抹面包
5:挖过的酸奶会出现奶清稀出现象，这是正常现象，因为自制不添加任何东西。