六七月份新蒜下来的季节，买了些做些水晶糖蒜！
用料
| 新蒜 | 12斤（6000克） |
| 盐 | 140克（2次泡蒜用） |
| 冰糖 | 4斤（2000克） |
| 白醋 | 7斤（3500克） |
| 盐 | 40克 |
| 水 | 4斤（2000克） |
| 白酒 | 30克（也可不放） |
糖蒜制作记录的做法
将没有磕碰的新蒜去掉外皮称了一下刚好12斤，洗干净！
凉水里放入70克盐化开，放入洗干净的蒜泡上48小时去除蒜的辛辣味，中间换了一次水还是放了70克盐！
泡好捞出蒜头朝下控干水份）我早上8点晾下午18点收的）
将水、冰糖、盐、倒入锅中煮到糖化了，再倒入东湖白醋350ml，（10包）烧开关火晾凉！
将蒜装入干净容器中，再将糖醋汁倒入，最后倒入酒封口盖盖，放阴凉处，剩下的就是等待2个月！
补充图，蒜总浮上来，所以找了几根跟瓶子直径差不多的一次性卫生筷立交叉放里面压住，防止蒜泡不到汁里！
