用料
普通面粉 | 2小碗(小朋友吃饭的碗) |
牛奶 | 少半包 |
酵母粉 | 大概3克 |
小苏打 | 大拇指食指一小嘬 |
一学就会的纯手工馍馍的做法
加了酵母粉、温牛奶、温水的面粉 醒发一小时的面粉(我在醒发过程中在盆的底下有放一盆热水)
醒发好的面加一点点小苏打,然后一直揉,揉到用刀切开面团后有一些小小的气泡就OK了,然后把面分成一小份一小份,继续揉,最后揉成上图形状。
把揉好的馍馍放在温水(一点点温度就好)锅里,继续醒发20分钟。
注意馍馍之间的间距, 醒发这20分钟因为是温水,馍馍会继续发大,没办法再拿起来调整距离。(因为馍馍表面会被水蒸气打湿,强行拿起来馍馍会变形)
开火蒸,直到锅开(锅边基本全部冒气)在蒸15—20分钟就OK啦(我蒸了20分钟,因为第一次蒸馍馍怕不熟)
20分钟后,不要直接打开锅盖,在继续焖5分钟,5分钟打开锅盖。香喷喷的馍馍就OK啦。
小贴士
第一次写这个,不喜请绕行。