田鸡肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。
用料
| 田鸡 | 3只 |
| 木耳 | 2朵 |
| 香芹 | 两根 |
| 青红椒 | 四个 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
| 香辣酱 | 少许 |
| 姜蒜片 | 少许 |
飘香田鸡的做法
田鸡宰杀 去皮 斩块 调味 腌制 六成油温炸至定型
青红椒切块
香芹切段
木耳小块
干辣椒切节 备好姜蒜片
锅下少许油，放入姜蒜片 干辣椒 香辣酱炒香 下木耳 青红椒 田鸡炒匀 调味 下白糖 味精 香油 花椒油 孜然粉 香芹 翻炒均匀 即可
