覆盆子奶油霜（共：300克）
10 克……水
45 克……砂糖
20 克……全蛋
35 克……蛋黄
150 克……黄油
40 克……覆盆子果茸
步骤：
1、将水和砂糖在厚底平底锅中煮至121℃，冲入蛋黄和全蛋中一起打发。
2、将软化的黄油和覆盆子果茸加入搅拌。
覆盆子馅（共：155克）
85 克……覆盆子
70 克……细砂糖
步骤：
1、将覆盆子和砂糖混合加热，类似制作果酱。
原味CUPcake蛋糕（共：克）
220 克……面粉
4 克……泡打粉
140 克……细砂糖#1
220 克……全蛋
144 克……细砂糖#2
1.5 克……细盐
120 克……35%淡奶油
65 克……黄油
步骤：
1、将面粉、泡打粉和砂糖#1混合拌匀，将全蛋蛋、砂糖#2、盐和液态淡奶油在另一个搅拌缸中混合打发。
2、将混合的粉类加入拌匀，再将融化的黄油加入拌匀。
3、每个纸杯内装入37克面糊，入烤箱以160℃烘烤约25分钟。
组装&装饰
1、将每个cupcake中间挖个孔，填入覆盆子夹心馅。
2、将覆盆子奶油霜挤在顶部。
图片
用料
| 覆盆子 | 克 |
覆盆子的做法
1
