| 鸡腿 | 500g |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒/尖椒 | 1-2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 哈啤小麦王 | 500ml |
| 葱（大葱、洋葱）姜花椒大料桂皮香叶干辣椒 | 适量 |
| 酱油/味极鲜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 白糖 十三香 鸡精 | 适量 |
先准备一些葱姜末；
鸡腿切块，加葱姜料酒焯水，撇去浮沫；
鸡汤过滤干净后趁热浇到葱姜末里，备用
焯水时准备配料，滚刀块
小火热锅冷油，放豆瓣酱炒出红油，加花椒、大料、桂皮、香叶炒香，
再加葱、姜、干辣椒炒香（葱留一些出锅前放）
放一些糖提鲜
鸡肉控干水分后下入锅中小火翻炒一会儿后，加入切碎的西红柿翻炒；
再加酱油/味极鲜炒香，再倒入啤酒（用小麦王味道很好）；
把焯鸡肉的汤（泡葱姜末那个）再过滤干净后倒入锅里一起煮沸
加盐、鸡精、十三香等调味儿；
大火煮开后中火炖10-15分钟；
再放土豆，中小火炖10分钟；
再倒入胡萝卜煮5分钟，直到土豆和鸡肉炖软后；
再倒入青椒/尖椒大火煮1-2分钟；
再加入葱段/洋葱煮1分钟；
尝个味道，捡出料渣，即可出锅
可以煮宽面一起吃，汤留多一点
