超级无敌好吃
配方6寸
| 牛奶 | 260克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 黄油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 黑巧淡奶油： | |
| A淡奶油 | 100克 |
| B淡奶油200克 | C淡奶油200克 |
| 58%-66% | 80g |
| 细砂糖 | 40克 |
提前制作黑巧淡奶油
A淡奶油➕黑巧隔水融化
B淡奶油分4次加入融化的黑巧淡奶油里面
每次都搅拌均匀再加下一次，盖保鲜膜冷藏4小时
制作面糊
粉类材料过筛到一起
少量牛奶+黄油+细砂糖加热至融化
加入剩下的牛奶+淡奶油搅拌均匀
混合好的液体分3次倒入过筛的粉类里，每次都搅拌均匀
鸡蛋打散加到面糊里，搅拌均匀
混合好的面糊过筛3遍
电磁炉用400瓦的温度操作
把千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦），舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，放到电磁炉上加热到冒大泡～离火，边上用刮刀刮一下，扣在晾网上一张皮就摊好了，一直重复直到面糊没有～
把皮叠在油纸上，不用错开全部叠完以后用6寸慕斯圈切一下，或者用戚风模具的底压住然后用刀切一下，不处理也可以看个人喜好
提前制作的黑巧淡奶油加入C淡奶油➕细砂糖打发硬挺，天热坐冰水开空调
托底上先抹一层奶油，尽量抹均匀点，不要太厚，放上千层皮
每3-4层的样子收一下边，一直重复抹奶油，放千层皮，收边，直到淡奶油或千层皮没有
组装好之后冷藏2小时切面更好看
