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戯食記--白斬雞

   来源：料理馆    阅读: 1.64W 次
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戯食記--白斬雞的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

竹林雞（腿） 兩條
蔥薑 適量
冰塊 一盒

戯食記--白斬雞的做法  

  1. 先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净，再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒，盖上大火煮开后转中小火，等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮。

  2. 煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透，把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油，

  3. 蔥薑蒜末加生抽、香油調和蘸料。

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食記 戯食記白斬雞 好吃 白斬雞

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