用料
| 帶魚 | 500克 |
| 蔥薑絲 | 各20克 |
| 花椒 | 5克 |
| 陳皮 | 5克 |
| 白酒 | 5克 |
| 海鹽 | 5克 |
| 白胡椒 | 少許 |
戯食記--酥烹銀帶的做法
帶魚淨堂，混合調料，包裹保鮮膜冷藏一夜，
取出帶魚，滾麵粉；
平鍋滴油，小火煎調料至焦香，撈出調料，煎帶魚至焦黃翻面。
小贴士
帶魚鳞的价值
其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：
一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。
二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。
三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
