低脂、低盐，色彩丰富，制作简单，让家人们多吃蔬菜的好方法。
用料
| 四季豆 | 150g |
| 胡萝卜 | 60g |
| 土豆 | 110g |
| 五香粉 | 0.5g |
| 玉米淀粉 | 120g |
| 盐 | 3g |
| 清水 | 30g |
水晶素丸子的做法
土豆、胡萝卜切丁，四季豆切成小粒。烧一锅水，水沸腾后，先放四季豆，煮2分钟。然后放土豆和胡萝卜，再煮2分钟。捞出沥干放进大碗里。
加入盐和五香粉，拌匀。加入土豆淀粉，拌匀，再加入些清水，淀粉的量让蔬菜能捏成团就好。然后捏成均等大小的丸子，放在蒸屉上。
蒸锅沸腾后放入蒸屉，大火蒸10到15分钟，丸子变得透明就好。
小贴士
1. 添加清水的量不是固定的，如果蔬菜的水分不是很干，甚至可以不用加清水，能把丸子捏起来就好。
2. 盐可以减量，根据个人口味调些蘸料。
