时间:约35-40分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4人份
用料
卤排骨 | |
排骨 | 500g |
生姜 | 2片 |
花椒 | 3g |
八角(大料) | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 10g |
老抽 | 20g |
盐 | 2g |
冰糖 | 15g |
清水 | 800g |
配料 | |
青椒 | 60g |
红椒 | 25g |
大蒜 | 20g |
干辣椒 | 5g |
食用油 | 10g |
生抽 | 10g |
醋 | 10g |
盐 | 1g |
白糖 | 2g |
三椒卤味排骨的做法
排骨冷水入锅,加入姜片,煮至大量浮沫漂起,捞出,冲洗干净。
锅中依次加入焯好水的排骨、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、醋、盐、白糖,倒入清水,盖上锅盖,中火煮25分钟。
油锅烧热,加入蒜片和干辣椒煸香锅,然后加入卤好的排骨、青椒、红椒,翻炒均匀。
加入卤汁(30g)、生抽、醋、盐、白糖调味,就可以美美地享用啦。
小贴士
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