不愧是网红脏脏包,可颂的口感混合着浓郁的巧克力,每一口都充满了幸福和诱惑,虽然制作繁琐,但是等到出炉的那一刻还是值得哒
用料
步骤1 高筋面粉 | 500克 |
水 | 240克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油(软化) | 50克 |
酵母 | 12克 |
可可粉 | 20克 |
糖 | 50克 |
盐 | 10克 |
奶粉 | 15克 |
步骤2 | |
黄油片(不软化) | 250克 |
步骤3 | |
淡奶油 | 50克 |
巧克力 | 50克 |
可可粉(撒表面) | 适量 |
脏脏包的做法
将步骤1中所有的食材(黄油除外)都放在一起,先揉成光滑的面团,然后再加入软化好的50克黄油继续揉搓,一直到出现手套膜为止。
擀成长方形,包好保鲜膜,冷冻30分钟。
250克黄油切片,一片片挨近摆放,用油纸包裹,然后用擀面杖均匀敲打,再擀成长方形备用。
将冷冻好的面团取出,放入黄油片。
两端对折,均匀包裹,做成长方形面饼,然后将面饼擀平擀大并再次折叠。重复2~3次。
然后放入冰箱冷藏30分钟。
把面团擀成厚度只有3mm的长方形,再切成均等的长方形,大小可以定,然后在面团的一侧放上巧克力,自上而下的卷起来。全部卷好后放在烤盘上,发酵至面团膨胀一倍大小。
预热180度,烤20分钟即可。
一层一层的起酥,直接吃也非常美味。
步骤3中的淡奶油倒入小奶锅加热后,再加入切碎的巧克力,搅拌至巧克力全部融化,然后淋在烤好的面包上,再撒上可可粉,每一口都是满满的热量,好吃的不要不要的。