清理冰箱随机搭配的组合——虾仁和芋头都是非常好熟的食材,意料之中的快手,意料之外的好吃~
基本上就是原料炒一炒转到砂锅里面,加上香油和九层塔增加香气,一室氤氲~
用料
大芋头 | |
虾仁 | |
紫洋葱 | |
姜 | |
生抽,老抽,料酒 | |
冰糖 | |
香油 | |
九层塔 |
三杯芋头虾仁的做法
炒锅加少许油烧热,芋头切2cm见方小块翻炒至几面都焦黄,加入事先炒水的虾仁
加入姜片,盐,生抽,冰糖,料酒(大量)调味,老抽调色,稍加一点水盖过食材,水开后加盖小火5分钟
洋葱切和芋头差不多大的小块和一半九层塔同下锅稍微翻炒加盖1分钟
小砂锅加入少许(比炒菜少)香油烧热,加入另一半九层塔炒出香味,转入烧过的芋头虾仁
砂锅加盖中火将汤汁烧干即可~
小贴士
最近发现芋头其实很好熟,其实很适合做快手菜,10多分钟搞定~换成土豆可能就需要提前多炒一炒了~
估计不转小砂锅直接加香油和九层塔也可以,不过这样做香气更足~
我直接拿这一锅当午饭了><~~~