此菜谱为厨Studio【分子料理：草莓“鱼子酱”】菜谱
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只要9元，不需要任何专业工具和复杂原料。
这一期艺味屋将带来福利课程：零基础在家也可以做出的美美草莓鱼子酱。天然果汁经过食材反应分离出的草莓分子珠，在厨房像做实验一样，重塑食物的外形和口感。不需要任何专业工具和复杂原料，在家也能轻松做出来，一股股香甜诱人的草莓味，加上一颗颗圆润饱满的颗粒在嘴里翻滚浆爆。草莓鱼子酱可以用于甜点装饰，当然做成鱼子酱小零嘴也是很不错的选择。
【授课内容】
• 草莓鱼子酱原料的加热方式及温度控制
• 材料在分子料理中的化学反应理论知识
• 如何正确快速的挤出好看饱满的鱼子酱
• 鱼子酱的储存方法以及其他口味的制作话题延展
用料
| 水 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 草莓汁 | 适量 |
| 琼脂 | 适量 |
[厨Studio]9元福利课：分子料理-草莓“鱼子酱”的做法
可作甜点装饰
也可当小零嘴
小贴士
视频直播课程可以无限回看。
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