1⃣清爽白粥，水米比1：10，用时12分钟。
2⃣绵滑白粥，水米比1：13，用时25分钟，先不盖锅盖大火煮10分钟，盖锅盖改小火煮10分钟，再焖5分钟。
3⃣煮小米粥，水米比1：8，用时15分钟。
水开下米！水开下米！水开下米！
用料
| 东北大米 | 1杯（约160g） |
| 水 | 6碗（约1500克） |
明火白粥的做法
将米淘洗干净（不要用力搓洗米粒，只是用水冲一下便可）
放几滴花生油稍搅拌（不放也可以）
待水开后倒入。
（图中这种电饭锅配来的胶杯）
刚下米入锅时要及时用勺子搅拌（推到锅底），以防米粒粘底，开猛火煮，不要盖锅盖，要时不时搅拌，还要防米汤扑锅。
10分钟后，米粒已开花了，可以关火，盖上锅盖焖2分钟后再揭开。
其实煮10分钟不再焖也可以吃了，就是米粒稍硬。
米粒爽口、米汤香滑的白粥完成。
锅边上一圈的米油~
小贴士
1、由于全程都是大火煮，用深锅可以很好的防止扑锅。
2、大火滚粥才易出米油。
3、粥煲好后不再盖锅盖，否则会变稀饭。
4、一定是开水下米，若中途要添加水的话，只能用开水。
